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  那么食堂承包管理有哪些優(yōu)勢(shì)呢？下面小編就來(lái)和大家簡(jiǎn)單分享一下！

  個(gè)人衛(wèi)生管理

  員工須持有衛(wèi)生防疫站健康證方可上崗，并定期接受體檢。

  1、員工必須接受衛(wèi)生培訓(xùn)，保持個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做好勤洗手﹑勤剪指甲、勤洗澡﹑勤洗衣服 ﹑勤洗被褥﹑勤換工作服，使自己保持良好的工作風(fēng)貌。

  2、在工作范圍內(nèi)部的隨地吐痰﹑吸煙﹑留長(zhǎng)指甲﹑涂口紅等；工作時(shí)間嚴(yán)禁談笑打鬧，不得在廚房?jī)?nèi)洗滌衣物。

  3、保持良好的衛(wèi)生操作習(xí)慣，上班時(shí)穿好工作服，戴好標(biāo)識(shí)牌﹑工帽﹑口罩，不得對(duì)食品咳嗽﹑打噴嚏及其它 不衛(wèi)生動(dòng)作，不允許用勺直接嘗味。

  4、員工有感冒等疾病時(shí)須休假，以免造成食物感染。

  餐具衛(wèi)生管理

  1、打飯的勺子﹑湯勺﹑鏟子不能直接放在臺(tái)上，應(yīng)放置在干凈的桶內(nèi)或盆子里且必須有區(qū)域標(biāo)識(shí)。

  2、使用后的飯碗﹑湯碗﹑菜碟﹑筷子等餐具必須經(jīng)過(guò)開水漂洗﹑清水加洗潔精清洗﹑清水漂洗，高溫消毒四道 程序的處理，保證餐具內(nèi)外干凈﹑干燥﹑無(wú)菜渣﹑無(wú)油跡﹑無(wú)洗潔精泡沫﹑無(wú)異味方可投入使用；每天每餐經(jīng) 消毒的餐具必須有人檢查，經(jīng)檢查衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)才可投入使用。

  3、搬運(yùn)已洗好的餐具必須穿戴一次性衛(wèi)生手套，餐具搬運(yùn)至指定位置后擺放整齊并加蓋白布。

  環(huán)境衛(wèi)生管理

  1.用餐后須擦拭桌椅，保持干凈無(wú)塵，無(wú)油漬，地面無(wú)垃圾雜物，保證不積水﹑干凈﹑清爽。

  2.門窗﹑墻壁﹑風(fēng)扇﹑燈管要定期清洗，要定期清潔與維護(hù)通風(fēng)﹑排污設(shè)備，以確保運(yùn)轉(zhuǎn)常。

  3.每周打清洗一次，用清潔劑清洗桌椅﹑地面，做到廚房無(wú)蒼蠅﹑蟑螂﹑螞蟻等。

  以上便是食堂承包管理的優(yōu)勢(shì)介紹，希望可以幫到您！